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INTERVIEW

パンは簡単にも難しくもできます。技術も知識もライフスタイルに合わせて、誰もが楽しめるレッスン作りを心がけています。

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高倉 華余先生

Mammys bread 小さなパン教室

高倉 華余先生

Mammys bread 小さなパン教室

白神こだま酵母と国産小麦粉でパン作りをする自宅パン教室を主宰。
特にベーグルに特化したInstagramライブは大人気。
趣味なび掲載後、約1年間で186件の予約数を獲得。
「何気ない日常をちょっと特別に。」をモットーに、大切な人同士が過ごす素敵時間をパン作りによって実現。
日々パンに関する書籍や論文で情報収集し、パン作りを研究。
確かな技術&深い知識に熱い想いを込めてレッスンを開催。

日ごろ講師としてどのような活動をしているか教えてください。

年齢、性別問わず、自宅開催のパン教室や、Instagramのライブ機能を使ったオンラインパン教室を行っています。対面教室でもオンライン教室でも初めての方でも、「おうちで作ったらこんなもんだよね」なんて絶対言わせないレシピとレッスン、フォローをしています。おうちで・・・言われたことがあるんですね、若い頃に。もうショックで手作り恐怖症に(笑)誰にもそんな思いさせません。手作りの壁超えましょう!!私、失敗させませんから!!と断言しています(笑)

ほかにも、不定期ではありますが、キャンパーさんや初心者さん向けにポリ袋でつくるパン作りのレシピをブログで公開したり、Instagramのライブで無料公開レッスンしています。趣味なびで人気のレッスン「初めてさんでもできるベーグル」シリーズは、Instagramのライブ機能を使って自宅パン教室よりもレッスン代はリーズナブルに、でも誰でも艶ピカ完璧フォルムかつおいしいベーグルが焼けるようにフォローしています。そしてパン作りに関する深い雑学つきです。パンは簡単にも難しくもできます。技術も知識もライフスタイルに合わせて、誰もが楽しめるレッスン作りを心がけています。

レッスン風景

どのような経緯で講師として活動を始められましたか?

実は前職は全く関係のない職業で、大学卒業後は銀行で融資を担当していました。そもそも夢は教員でしたがそれも違うなと就活では迷走していました。誰かに教えるというより、できないができる!!になった笑顔の瞬間を見るのが好きでバイトは塾講師、銀行退職後は家庭教師を生業としていました。お客様が笑顔になる瞬間や生徒が間近で成長する姿を見られることがやりがいで、どちらも好きなお仕事でしたが、結婚と出産を経験したことで、様々な悩みや経験をし、自分と同じように世の中の悩める女性に寄り添える仕事をしたい!!と思い趣味で取得していたパン講師のライセンスを活かし、教室を始めました。おしゃべりしながらパンをこねて、おいしくいただいて、笑顔になって帰ってほしい。そして大切な家族と、大切なひとと、大切な時間をSMILEとHAPPYな気持ちで過ごしてほしい。
レッスン風景

パン教室はなくてもいいものかもしれない、だっておいしいパンはいつだってお店で買えるから。だけど、できたらちょっと楽しくて、ちょっとうれしくて、一緒に作ったらもっと楽しくて、焼きたてのパンをみんなで一緒に食べてHAPPYになる。そんなお手伝いがしたいと思っています。

高倉先生は、趣味なびでも毎月のようにワークショップが売れていますが、レッスンを行う際に意識していることや、定期的な購入につなげるコツがあったら教えてください。

レッスンはゲストのライフスタイルや需要に合わせて、好きな時に好きなものを受けられることを大切にしています。基本的に全てのレッスンが単発レッスンで入会金、年会費などは必要ありません。また、内容も初めての方から上級者の方も満足いただけるように、理論ではパネルシアターにするなど分かりやすく伝える工夫をしています。そして何より自分も勉強を怠らないことで知識をアップデートしています。単発レッスンではありますが、基礎から応用まで技術や知識を内容が被らないようにカリキュラムを構成しているので、いつから始めても大丈夫ですし、定期的にご受講いただくことで確実なスキルアップにつながります。

また、何よりも寄りそうことをモットーに、コミュニケーションと褒め讃えることを大切にしています。添削では、ゲスト様の得意とするところや、素晴らしいところを見つけお伝えしています。自信やモチベーションアップにつながるといいなと思っています。もちろん改善が必要な場合は、何故そうなるか理論を踏まえながら、改善方法をお伝えし、確実に、できるへつなげます。ゲストの集客方法は、私自身はInstagramの投稿のみで、ゲスト様の力が大きいです。「『レッスン楽しかった!!おいしい!!』って思ったら、投稿とタグづけ、口コミお願いします!!小躍りして喜びます!!」とお願いしています(笑)趣味なびに口コミを書いてくださったり、投稿でおいしさや、楽しさ、さらには私の紹介をしてくださるので、そこから繋がるご縁が多いです。焼いたベーグルをお友達にプレゼントして広めてくださる方もみえます。感謝感激です。

現在はオンラインレッスンが中心だそうですが、オンラインレッスン開催時の工夫などはどのようにされていますか?

特にInstagramでのオンラインレッスンはゲストの手元が見えないので対面と異なり随時リカバーしていくことができません。

パンの写真

難しい工程はイラスト付きのレシピにし、レッスン前にポイント動画を作成しシェアしています。また大人数の中オンタイムで質問しにくい方もみえるのでレッスン後も個別で質問を受け付けています。焼成後の写真を送っていただき添削し、万が一失敗した時もそのままにさせません。急な予定でオンタイムでのレッスンを受けられなかった方むけに月末までライブアーカイブを残しています。本来の主旨とは異なりますが何度も見られるということでライブを見た方も、隙間時間に再度苦手な箇所を見ながら復習している方もみえるようです。似た質問がある場合は投稿で全体にシェアしたり、食べ方やアレンジなどもお伝えしています。焼成後の写真を見れば、問題点は分かるのでひとりひとりにあったアドバイスをしています。見えない部分が多くあるからこそ、ゲスト様おひとりおひとりとのコミュニケーションを大切にしています。

『趣味なび』サイトの良いところや、お薦めの使い方があれば教えてください。

個人情報や現金の管理をしなくていいところが魅力です。レッスン紹介や申込決済画面の編集もスマホで隙間時間に少しずつできるので育児中の私にはとてもありがたいです。自宅教室やオンラインレッスンでのお申し込みは最初にお互いが見えないため、個人情報のやり取りやレッスン代の決済はとても緊張しますが、趣味なびサイトを通すことで、必要以上に個人情報を知ることも知らせる必要もなく決済も代行してもらえるため安心です。決済では特に、海外在住の日本人の方もクレジットカード決済が可能なので、送金手数料や送金トラブルなどの問題がなくなり、国内にとどまらずレッスンを展開できるようになり、距離の壁を超えることができるようになったことで活動の場が増えました。

また、趣味なびサイトにはジャンルが多岐にわたるレッスンやお教室が掲載されており、インスピレーションを受けています。そして特にオススメなのは時々あるサンプリングの依頼で、レッスンのお土産として喜ばれるだけでなく、使用感など会話や弾みうれしいです!!サンプリングにより家庭に取り入れられるケースも多く、私もその一人で特に食品系のサンプリングを心待ちにしています(笑)

今後の活動の目標や、実現していきたいことなど、是非教えてください。

当初は女性向きの対面オンリーの教室でしたが、オンラインレッスンを始めたことで、現在は親子や男性のご参加も増加傾向にありうれしく思っています。対面では不可能だった遠距離、さらには海を越えて海外在住の方との交流を、オンラインレッスンを通じて叶えることができました。絶対できないと思っていたオンラインレッスン。趣味なびと出会ったことで、可能になりました。できないことなんてきっとないと今は希望に満ち溢れています!!

今後は、難易度の高いハード系パンのオンラインレッスン化や、気取らないけどお店レベルのお菓子作り、妊婦さんや離乳食期に入った育児ママ、パパ向に寄り添った、パン作りのはじめの一歩を後押しすべくレッスンを開催したいなぁと思っています。赤ちゃん主体の講座はたくさんあるけれど、ママとパパが楽しいこと、うれしい事、それでもって赤ちゃんも家族も喜ぶそんな講座がもっとあるといいなと。自分が食べておいしいだけじゃなく、周りもHAPPYにそしてそれが作り手の自信につながるように、パン作りやお菓子作りをする人を応援したいです。育児中でゆっくりではありますが、一つずつ叶えていこうと思います。

パンの写真

 

<先生のお教室はこちら>
Mammys bread 小さなパン教室

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